注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

博啦的博客

博出友谊,博出睿智,博出华采,博出一片灿烂。

 
 
 

日志

 
 

电饭煲做蛋糕  

2010-12-31 11:28:39|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
原料:
  1、鸡蛋4只;

 2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);
  白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)
  

     2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);
  白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子) 

  
  3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。

     用具:
  1、电饭煲一个;
  2、小盆两个;
  3、手动打蛋器一个。
  
  
  做法:
  1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);
  糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆
       放在温水中,搅出的效果更好。)
   

  
     2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中
      没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。
      但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
      注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点
      蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好。 
  

 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
  然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均匀
      (搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白
       醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
  

 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上
       捞,重复几次)

 5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:)


 6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
    在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
    将蛋糕糊倒入电饭煲中:)
  

 7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几
        分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股
        蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且
        筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)
  
 
 8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。
  

    下一步可以做成奶油蛋糕、水果夹心蛋糕、巧克力蛋糕——  
 

 欢迎走进博啦的博客  欢迎走进博啦的博客   

 欢迎光临博啦的第二故乡:

http://blog.xmnn.cn/?690415  

点击这里返回首页 

 博啦的博客

 博啦的博客 - . 博客视界 
 博啦欢迎你!  博啦欢迎你!
 博啦的博客- .

╰☆oО分割线☆oО 

点击这里订阅博啦的博客

点击惊喜

  评论这张
 
阅读(1334)| 评论(12)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017